1. product

    Шеф готвач Петър Янков: „Garden to Business може да ми спести километри в търсене на качествена продукция за кухнята“

    В търсене на качествена и чиста храна редица крайни потребители се ориентират към нарастващият брой фермерски пазари и специализирани магазини за храна. Много ресторанти също започнаха да се свързват директно с родни производители, за да подсигурят вкусно и балансирано меню на своите клиенти. За премеждията си по този нелек път ни разказва шеф готвачът и собственик на ресторант Петрус - Петър Янков. Той ще бъде домакин на есенното издание на Garden to Business форум - събитието, което среща рестораньори и магазинери с производители.

    Защо решихте да подкрепите Garden to business форум?
    Винаги съм в търсене на качествен продукт от малки производители без консерванти и химия!

    Предпочитате ли да зареждате директно от производители?
    Най вече.

    Какви са предимствата на директния контакт с производителите?
    Те ще разберат какво искаш, могат да направят нещо само за теб, нещо специално.

    Какви трудности срещате при работата директно с производителите?
    Влошават качеството си много бързо с цел по-високи и бързи печалби. Лично спирам да зареждам и ползвам услуги на такива производители, независимо дали в по-късен етап усещат отлива и оправят качеството си, винаги има и други производители.

    Лесно ли се намират качествени продукти за кухнята?
    Те са като извънземните, всички говорят за тях, но малцина са ги виждали ;)

    Каква е разликата в цената ако се сравни с доставчиците на хранителни продукти?
    Както казах по-горе, част от частните производители прекаляват с цените си.

    А каква е разликата в качеството?
    В някои случаи огромна, но не винаги. Аз търся от първите.

    Какво приготвяте от тези продукти, имате ли сезонни менюта?
    Имам сезонни менюта, но поради смяна на качеството на даден продукт и непостоянното му производство, предпочитам да е в дневното ми меню. Сякаш има производители, които правят прекрасно сирене веднъж, а следващия път е „през пръсти“.

    Къде успявате да се срещнете и запознаете с производители?
    Обикалям България. За първи път ще присъствам на Garden to Business форум и се надявам то да спести километрите разхождане за качествени продукти.
  2. product

    Представяме ви няколко любопитни факти за захарта

    В продължение на милиони години нашите предшественици се хранили с най-питателните плодове от короните на дърветата в дъждовната гора. Когато климатът се променил, обичайните източници на енергия намалели. Mного видове измрели с изчезването на тези богатства. Но онези, които умеели да преработват захарта, оцелели. Преди около 10 000 години, някъде в Азия за първи път започнали да отглеждат захарна тръстика. По-късно в Индия се научили да превръщат сладките стъбла в „канда” или бонбони. От Индия, захарта била отнесена по пътя на коприната до Китай, Средния изток и Европа. Европейците я поглъщали лакомо под формата на три новооткрити кулинарни лекарства: шоколад от Новия свят, кафе от Средния изток и чай от Далечния изток. Христофор Колумб пренесъл захарната тръстика в района на карибския басейн. Там растението се развивало добре и щяло да разкрие тъмната страна на захарта – търговията с роби. Индустриализацията създала нови начини за производство на по-чиста захар и настъпила Златната ера на бонбоните. /Източник-bela.bg/
  3. product

    индийски ресторант Кохинор е перфек.

    индийски ресторант Кохинор е перфектното място за семейна вечеря, юбилей и важен празник.
  4. product

    Игра с гравче на тавче

    Сръбски ресторант Котилото ще ви почерпи с 2 порции вкусно "Гравче на тавче"!
    Това е ястието, което заема почетно място в нашето меню и е едно от най-любимите на нашите гости. Спечелете 2 порции, на които можете да се насладите в нашия ресторант. Как?
    -харесайте публикацията и нашата страница
    -напишете в коментар каква е основната съставка на традиционното "гравче на тавче"
    -отбележете с кого бихте им се насладили
    Играта започва днес 26.07.2019 и свършва на 7.08.2019г.
    Ще обявим късметлията на 08.08.19г в коментар под публикацията.
  5. product
  6. product

    Поздрави от новото ни пристанище.

    Поздрави от новото ни пристанище. Ресторант "Namoos love and food"!
    В сърцето на София-улица "Паренсов" 11!
  7. product

    СКЪПИ ПРИЯТЕЛИ, ГЛАСУВАЙТЕ ЗА НАС :.

    СКЪПИ ПРИЯТЕЛИ, ГЛАСУВАЙТЕ ЗА НАС :)
    http://metro.zavedenia.bg/restaurant_izbata_25_408.html
  8. product

    РИСУВАНЕ И ВИНО в ГРАДИНАТA

    В сърцето на София, в тихата бамбукова градина на стария Софийски двор на Да! Органик - пространство за изкуство и натурална храна.
    Ще си създадете лятно настроение с ухание на зрели жита, пресъздавайки вдъхновяващата картина "Път сред житата" на известния български художник Божидар Хаджистоянов, чрез помощта на талантливата художничка Яна Меламед.
    В цената от 35 лв. е включено всичко - урока по рисуване, платното, материалите, вода, органично вино или друга натурална напитка и вдъхновение.
    За лица над 18 години.
    Начало : 22.07.21 от 19 часа