Ресторанти в София

В търсене на качествена и чиста храна редица крайни потребители се ориентират към нарастващият брой фермерски пазари и специализирани магазини за храна. Много ресторанти също започнаха да се свързват директно с родни производители, за да подсигурят вкусно и балансирано меню на своите клиенти. За премеждията си по този нелек път ни разказва шеф готвачът и собственик на ресторант Петрус - Петър Янков. Той ще бъде домакин на есенното издание на Garden to Business форум - събитието, което среща рестораньори и магазинери с производители.

Защо решихте да подкрепите Garden to business форум?
Винаги съм в търсене на качествен продукт от малки производители без консерванти и химия!

Предпочитате ли да зареждате директно от производители?
Най вече.

Какви са предимствата на директния контакт с производителите?
Те ще разберат какво искаш, могат да направят нещо само за теб, нещо специално.

Какви трудности срещате при работата директно с производителите?
Влошават качеството си много бързо с цел по-високи и бързи печалби. Лично спирам да зареждам и ползвам услуги на такива производители, независимо дали в по-късен етап усещат отлива и оправят качеството си, винаги има и други производители.

Лесно ли се намират качествени продукти за кухнята?
Те са като извънземните, всички говорят за тях, но малцина са ги виждали ;)

Каква е разликата в цената ако се сравни с доставчиците на хранителни продукти?
Както казах по-горе, част от частните производители прекаляват с цените си.

А каква е разликата в качеството?
В някои случаи огромна, но не винаги. Аз търся от първите.

Какво приготвяте от тези продукти, имате ли сезонни менюта?
Имам сезонни менюта, но поради смяна на качеството на даден продукт и непостоянното му производство, предпочитам да е в дневното ми меню. Сякаш има производители, които правят прекрасно сирене веднъж, а следващия път е „през пръсти“.

Къде успявате да се срещнете и запознаете с производители?
Обикалям България. За първи път ще присъствам на Garden to Business форум и се надявам то да спести километрите разхождане за качествени продукти.

Преди да започнем със забавленията и коктейлите, трябва да се заредим с енергия, нали? Тези сочни пилешки шишчета с картофки, гъби и йогурт сос ще дадат добър старт на вечерта ти. Останалото зависи от теб.

Стартираме уикенда с нещо екзотично!
"Махи махи" директно от Индонезия.
Резервации: 0878 22 88 88
?
ул. Ралица №2 ?
?
?

#HappyWeekend в ASCUA / АСКУА
12% отстъпка на цялото меню за всички наши клиенти и приятели! Възползвай се от намалението всяка събота и неделя от 12:00 до 17:30 ч. до края на месец октомври.
Резервирай на ? 088 288 0901 или онлайн http://9nl.es/hyu1
www.ascua.bg

Здравейте, приятели
Настъпват хубави дни, времето през което да отделим на нашето семейство и на нашите най-близки приятели. Желаем Ви топло и сърдечно посрещане на празника.

Грошъ 21
Почивни дни - 29 април - 2 май
Отваряме на 3 май 2016 (вторник) с нормално работно време

Весели празници!?

Заповядайте нека заедно да посрещнем НОВАТА 2017г. във обновеният ни ресторант, за да се потопите в уютна атмосфера и приятна музика с DJ

На Петровден двамата новодоказали се мастъри в кухнята – Евгени Йорданов и Калоян Денков, демонстрираха, че са владеят екшъна в кухнята и се справиха с предизвикателството да се докажат пред повече от 100 госта за вечеря. Майсторите поканиха на специална вечеря в ресторант Corso приятели и фенове, където заедно с професионалния кухненски екип на ресторанта, приготвиха съвместното си авторското меню. То включваше севиче с халибут и манго, филе от лаврак с таханов сос върху шафранов ориз и милфьой с многолистно тесто, сметанов крем с ром и малини. Евгени и Калоян решиха да поставят предизвикателство и пред гостите в ресторант Corso. Те изброиха съставките от 2та стъпка на 4-степенното си меню – лимонени равиоли с рикота, пъдпъдък и маслен сос със салвия. Публиката трябваше да познае какво е ястието, а наградата за позналите бе компанията на домакините на масата им, придружена с бутилка италианско вино – комплимент от CORSO ресторант, в края на вечерта.

Академия ГРОШЪ, очаква новите претенденти за връчване на традиционните годишни награди!

Очакват Ви много игри, изненади и награди!